求人情報詳細

製パン＆製菓の基礎さえ身に付いていればＯＫ◎
ミシュランガイド掲載の地元の名店で、「やりがい」を感じながらスキルアップ！！

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コメント	『更新日：2024/11/6』福山市引野町にある隠れ家フレンチレストランでの【パティシエ兼ブーランジェ】の募集です。ミシュランガイドにも掲載された、本格派・創作フレンチの名店で、“センス”と“遊びごころ”を磨きませんか？
求人番号	26132
雇用形態	派遣→正社員

募集要項　｜Recruitment List

職　種	パティシエ兼ブーランジェ｜正社員前提｜隠れ家フレンチレストラン
仕事内容	福山市引野町にある隠れ家フレンチレストラン『unjour（アンジュール）』での【パティシエ兼ブーランジェ】の募集です。今回は、入社後６ヶ月の派遣期間を経てから、双方合意の上で正社員に登用される【紹介予定派遣】という雇用形態での募集となります。同店で提供しているのは、「コース料理を主体とした創作フレンチ」です。あなたにお任せしたいのは、ランチおよびディナーのコースメニューの中の「デザート」と「自家製パン」の調理です。こちらのお店では、コースメニューを１ヶ月に１回、すべて変更しています。オーナーシェフと意見を交わしながら、コースに合うパンやデザートを考え決めてください。過去のレシピもありますが、基本はゼロから決めていきます。パティシエ経験をお持ちの方であれば、コースの前菜からメインの流れを考え、ご自分の色を出したデザートを作っていただいて構いません！アンジュールの世界観を大事にしながらも、あなたなりのセンスやアイデアが光る逸品を作っていきましょう♪ パティシエの実務経験がない方に関しては、オーナーシェフがマンツーマンで指導・フォローしてくれますので大丈夫です◎ ミシュランガイドも認めたオーナーシェフの技術をイチからじっくり学び吸収できる貴重な職場ですよ♪ また、こちらでは、「記念日ケーキ」や「お持ち帰りケーキ」、「ブライダルケーキ」や「引菓子」などもお作りしています。お客様からのご予約・ご注文に合わせて、これらケーキの製造もお願いします。あなたには、当店の一員として、「ご来店なさったお客様に対するアンジュールならではのホスピタリティ」でもある【ホール業務】にも積極的にかかわっていただきたいと考えています。お客様との対話を通して、「パティシエ兼ブーランジェ」としての自己成長のヒントも見つけていけますよ♪
仕事内容写真	毎月コースの内容を変え、ご来店なさるたびに新たな出会いと感動をお届けしています。貸切も受け付けており、小規模のレストランウエディングや２次会などにも対応しています。
必要経験	製菓もしくは製パンの経験（★趣味でお菓子やケーキ、パンを作っている方でもＯＫです♪）
優　遇	製菓または製パン系の専門学校卒業者、パティシエとして実務経験持つ方
給　与	時給１，１００円＋交通費、月収約１９３，０００円
交通費	距離に応じて支給
福利厚生	健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険、通勤手当、車通勤可、制服貸与、まかない付き
時　間	シフト制／【ランチ営業のみの日】１０：３０～１６：００、【ディナー営業のみの日】１７：００～２３：００、【ランチ＋ディナー営業の日／休憩６０分】１０：３０～２３：００
残　業	月平均１０時間、状況により変動します
休　日	週休２日（シフト制）　★店休日：火曜日、第２月曜日
休　暇	慶弔
勤務地	広島県福山市引野町（東福山駅より車で４分）
期　間	入社日応相談～長期（派遣期間は６ヶ月、その後双方合意の上で正社員に登用）

派遣先への直接雇用後の条件　｜Recruitment List#2

時　間	シフト制／【ランチ営業のみの日】１０：３０～１６：００、【ディナー営業のみの日】１７：００～２３：００、【ランチ＋ディナー営業の日／休憩６０分】１０：３０～２３：００
給　与	月給２００，０００～３００，０００円（経験・能力により決定）
昇　給	年１回
賞　与	年１回
休　日	週休２日（シフト制）
休　暇	慶弔
福利厚生	健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険、車通勤可、制服貸与、まかない付き

会社情報　｜Company information

設　立	２０１４（平成２６）年１１月
事業内容	フレンチレストラン＊営業時間【Lunch（※金・土・日・祝日のみ営業）】１１：３０～１５:００（Last Order／１３:３０）【Dinner（※完全予約制）】１８:００～２２:００（Last Order／２０:３０）＊定休日：火曜日・第２月曜日＊総席数：１８席（テーブル１４席、ソファー４席）

メッセージ　　｜Message from employer

会社ビジョン

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『お客様に料理で非日常を感じてもらい、笑顔と感動を』
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ＪＲ山陽本線「東福山駅」北口からほど近く、閑静な住宅街にそっとお店を構える「隠れ家レストラン」のようなフレンチレストランです。

日常生活ではちょっと味わえない「ゆったりと落ち着いた空間」と、まごころ込めた「おもてなし」で、お越しいただいたお客様に「忘れられない“至福のひととき”」を過ごしていただきたい―。
そんな想いから、フレンチの枠にとらわれない唯一無二の創作フレンチをご提供しています。

当店は、いわゆる「アラカルト（単品料理）」ではなく、「お任せコース」（しかも、フレンチでは珍しい「毎月コースメニューが変わる」というスタイル）をお楽しみいただくお店となっており、そのコースメニューには厳選された旬の地元産食材がふんだんに使用され、食材が持つ本来の味を存分にご堪能いただけます。
また、様々な味わいを舌だけでなく、目でもお愉しみいただけるよう、一皿ひと皿に遊びごころと趣向を凝らすことで、お客様に“笑顔”と“感動”をお届けしています。

店名の「アンジュール（unjour）」はフランス語で、一つの単語ながら「一日」「ある日」「いつか」という複数の意味を持つ言葉です。

◎現在では“１日”
◎過去では“ある日”
◎未来では“いつか”

―と、《現在・過去・未来》その時間軸の違いで少し意味が異なっていきます。
そこから、
「時が経ってもずっとここにあり続けたい」
「皆さまに愛されるお店にしたい」
そう願ってこの名前にしました。

「いつでも」そして「いつまでも」、アンジュールでの「いま」を全てのお客様にお楽しみいただけるよう、ホスピタリティあふれるサービスに努めてまいります。

社風・働く環境

アンジュールは、客席は最大１８席という小さなレストランです。

◆ディナーは「完全予約制」での営業
◆ランチは「金・土・日・祝日のみ」の営業

という営業形態を取ることで、上質なサービスのクオリティを守りつつ、「ゆったりと心落ち着く空間」という当店のコンセプトも守っています。

貸切や記念日でのご利用のお客様も多く、非日常の空間とオーナーシェフこだわりの創作フレンチで、たくさんのお客様に“ここでしか体感できない”という「特別感」も味わっていただいています。

お料理はフレンチとしてはめずらしく「毎月替わる多皿スタイルのコース料理」となっており、ミシュランガイドにも掲載されています。

フレンチの修業時代に製パンや製菓（しかもウェディングケーキまで！）の本格技術も磨いた経験も持つオーナーシェフの指導のもと、着実にセンスと技術を磨くことができます♪
ゆくゆくは、オーナーシェフの「右腕」のような存在になっていただけたらと思います。

もちろん、かつてのオーナーシェフのように、「将来的な独立も見据えて腕を磨いていきたい！！」という方も全力で応援します！！（実際に独立をされた先輩もいらっしゃいますよ♪）

お店で焼き上げる「自家製パン」。
アップルティーの茶葉を練り込んだ「紅茶パン」に、シェフが試作を重ねて考案した「赤ワインパン」など…お料理同様、目でも舌でも美味しいパンづくりにもこだわっています。

入社後のイメージ

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ホールでの「接客」や「ホスピタリティ（おもてなしの心づかい）」について
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フレンチの専門的な所作（たとえば、お皿の出し方、向き、カトラリーの並べ方など…）や言葉遣いは、ウェディングプランナーの経験を持つマダムが、基礎から優しく指導してくれますので、どうぞご安心ください。
入社された方に関しては全員、ホール接客のロールプレイングの体験からスタートしてもらっています。

マダムの親身な教育＆指導のもと、アンジュールの雰囲気にふさわしい洗練された所作が、いつのまにか身についていきますよ♪

接客の中で自然と生まれる「お客様との対話」から、自分の手掛けた一品に対するお客様の感想や反応も直接確認することができるので、おのずとパティシエ・ブーランジェとしての「技術研究」・「試行錯誤」に繋がっていきますよ！

ＴＶでも紹介された『黒のバスクチーズケーキ』はＷＥＢでも販売。
イタリア産黒トリュフをふんだんに用いた、とっておきの逸品で、大切な方への贈りものやお手土産に人気です！

職場からのメッセージ

夫婦で営むフレンチレストランで、「おもてなしの心」を特に大事にしています。
「ちょっと贅沢な非日常を感じながら、笑顔で感動を味わえるお店」でありたいと考えています。

サンテク担当者コメント

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入社後６か月の派遣期間を経て【正社員】へ！
隠れ家フレンチレストランでのパティシエ兼ブーランジェ
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閑静な住宅街に佇むお洒落な創作フレンチレストランでの【パティシエ兼ブーランジェ】の募集です。

今回は、入社後６ヶ月の派遣期間を経てから、双方合意の上で正社員に登用される【紹介予定派遣】という雇用形態での募集となります。

製菓・製パン以外にも、お客様へお料理の提供もしていただきますので、お客様の“美味しく楽しんで”いただいている笑顔やお声を直接目にすることが出来ますよ♪
「作り手」として、とてもやりがいを感じられる職場環境となっています。

まずは話を聞いてみるだけでも構いません。
お気軽にお問い合わせください。

こちらのお仕事の相談、その他のお仕事情報が気になる方は、ご予約不要のお仕事紹介・相談・出張登録会もご活用ください。

詳しい場所や時間、実施日につきましてはこちらをご確認ください。
http://www.e-santech.jp/conference/

また時間外・休日の予約登録や、遠方の方向けの出張登録・電話相談・ZOOMやLINEなどを使ったオンラインビデオ通話でのご相談も行っていますので、お気軽にお問合せください。

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