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――知りたい！海苔養殖のすべて

カネヒ水産では大切に育てた海苔を直接お客様へ届け、内海町の海苔を知っていただきたいとの想いから、全ての工程にこだわり、じっくりと人の手で丁寧な海苔づくりを行っています。

自然を相手にしながら、まごころを込めた海苔づくりにこだわるからこそ、育て方次第で品質を左右される難しはあります。しかし逆に言えば良いものを育てる技術の奥深さがあり、やりがいを持って取り組める面白い仕事です。

▼晩秋…シーズンのはじまり
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毎年10月からはじまる海苔の種付け作業。
海苔網をつけた大きな水車をぐるぐるまわしながら海苔の種をつけていきます。
「今年も始まるなぁ」と話しているスタッフの姿は、なんだか少し嬉しそうです。
種の付いた海苔網ですが、病気予防のため、海の水温が下がるまで冷凍庫で保管。その間に育苗施設を沖へ設置し、水温が23℃以下になるのを待ちます。
知れば知るほど興味深い…それが海苔養殖の世界なのです！！

▼成長の季節
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種付け後に冷凍保管していた海苔網を田島湾瀬の漁場に張り込んで成育させていきます。
この時期の海苔漁師たちは、小さな船に乗り、網をひっくり返す作業などをコツコツ行います。
海の仕事というよりは、畑仕事に近いかもしれません。
育苗が終わった海苔網は再び冷凍保管し、海水温度が18℃以下になったら、再び海に放ちます。
美しい景色の中、張り巡らされた海苔網は、もはやアート作品。
この時期にしか楽しめない風景です♪

▼冬。収穫のとき
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12月も下旬を過ぎると、内海町では一気に気温が下がります。
長い冬のはじまり…そして海苔の収穫のスタートです！
海に設置された海苔網は、まるで海にかかるはしごのようです。これを船の機械で巻き上げ、伸びた海苔の芽を刈り取りしていきます。

▼最高級の海苔を食卓へ
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船いっぱいに摘み取った海苔は製品として加工。
最新設備を導入した自社工場で、製品として加工します。
収穫して終わりではなく、加工して製品として出荷するという点は、ほかの漁師との大きな違いかもしれません。

このような海苔のシーズンが3月まで続きます。
オフシーズンは、定置網漁や次の海苔づくりの準備をおこないます。
海苔の養殖は1年でやっと仕事の1サイクルすべてを経験できることから、まずは1年、2年、3年…と続けないと分からないことが多いですし、そのサイクルを積み重ねていくことが大事になります。
経験は必要ありませんが、地道な作業になるからこそ、粘り強く真面目にコツコツとお仕事に取り組める方を歓迎します！

◇大好きな海に囲まれて働ける喜び◇
休みの日は島内観光をしたり、一日釣りをしたり海をぼーっと眺めたり（笑）
海の近くだからこその生活ができます!!